غذای مایکروفری: مافین کوکتل

مجله آشپزی مثبت – شکوه روزخوش^*: حتما برای همه ما پیش آمده که وقت هایی مجبوریم غذایی سریع و به اصطلاح حاضری درست کنیم. در این مطلب می خواهیم همان غذای حاضری را به غذایی فوق العاده تبدیل کنیم. کوکتل هایتان را به شکل مافین درست کنید.

مواد لازم برای 12 عدد مافین:

• 300 گرم آرد
• 2 ق‌س بیکینگ پودر
• 80 گرم کره نرم شده
• 130 گرم کوکتل ریز خرد شده
• 185 گرم پنیر بوتوکیزه (رنده شده)
• 1 عدد تخم‌مرغ
• 1 لیوان شیر
• 1 عدد قرص عصاره مرغ (با دست پودر کنید)
• 1/2 ق س پودر فلفل پاپریکا
• 12 عدد قالب مافین یا کپسول‌های کاغذی
• مخصوص مافین در سایزهای متوسط
• به مقدار لازم روغن مایع

طرز تهیه:

1. دستگاه مایکروفر را با سیستم کانوکشن (convection) و دمای 180 درجه سانتی‌گراد روشن کنید تا گرم شود.

2. آرد، بیکینگ‌پودر، پودر قرص عصاره مرغ و نیمی از پودر پاپریکا را در کاسه‌ای بریزید و بعد از اضافه کردن کره به آن، مواد را با دست خوب مخلوط کنید.

3. کوکتل، پنیر، شیر و تخم‌مرغ را به مواد داخل ظرف بیفزایید و با دست مخلوط کنید. داخل قالب‌های مافین را چرب کرده. سپس مواد را با قاشق در قالب مخصوص مافین بریزید و روی هر کدام از آنها را مقداری پودر پاپریکا  بپاشید.

4. بعد از گرم شدن دستگاه، قالب‌ها را به مدت 20 دقیقه با سیستم ترکیب مایکروفر با قدرت 20 درصد و کانوکشن (180 درجه سانتی‌گراد) روی سه‌پایه فلزی کوتاه مایکروفر قرار داده و بدون درپوش تا زمانی که روی آنها طلایی شود، حرارت دهید.

یه‌جور دیگه

به جای کوکتل از کالباس و به جای پنیر بوتوکیزه از پنیر چدار هم می‌توانید استفاده کنید.

* کارشناس آشپزی بین‌المللی و مربی آشپزی با مایکروفر