2 نوع غذای حرفه ای مخصوص مبتدی ها

ماهنامه سفره ایرانی: اگر تازه شروع به آشپزی کردن کرده اید، نگران نباشید. قرار نیست فقط غذاهای ساده را بپزید. ما در این مطلب به شما دو نوع غذای حرفه ای را آموزش می دهیم که با وجود اینکه تازه کار هستید، بتوانید به خوبی از عهده آن برآیید.

پیراشکی مرغ

مواد لازم:

 

طرز تهیه

1. شیر و آب را با هم مخلوط کنید و در مایکروویو قرار دهید تا گرم شود. شکر و مایه خمیر را اضافه و مخلوط کنید تا شکر حل شود. مخلوط را حدود 15 دقیقه در مجاورت دمای محیط قرار دهید.

2. تخم مرغ ها، نمک و خامه ترش را اضافه و مخلوط کنید. سپس کره ذوب شده را اضافه کرده و دوباره موارد را مخلوط کنید.

3. آرد را به تدریج اضافه و مخلوط کنید تا خمیر یکدستی حاصل شود.

6. هنگامی که حجم خمیر سه برابر شد، دستان خود را چرب کرده و گلوله هایی به اندازه یک دوم پیمانه از آن جدا کنید. آنها را کف دست خود پهن کرده و مقداری از فیلینگ را روی هر یک قرار دهید.

مواد لازم:

 

طرز تهیه

1. چاشنی ها را با هم مخلوط کرده و کنار بگذارید. پنیر پارمزان را در غذاساز حدود یک دقیقه به صورت پودر دربیاورید.

2. مرغ را به ابعاد کوچک برش دهید. چاشنی ها، پنیر پارمزان رنده شده و سس مایونز را به آن اضافه و مخلوط کنید. مواد را حداقل 6 ساعت یا از شب قبل در یخچال قرار دهید.

3. پس از گذشت این زمان، مواد را از یخچال درآورید و آب لیموترش را به آن اضافه و مخلوط کنید.

4. تکه های مرغ را به سیخ چوبی بکشید و هر سیخ کباب را در پودر نان یا پودر سوخاری بغلتانید.

5. تابه را روی حرارت ملایم قرار داده و مقداری روغن به آن اضافه کنید. سیخ ها را در تابه قرار دهید تا هر دو طرف جوجه ها سرخ شوند.

6. سیخ های چوبی را روی دستمال کاغذی مخصوص آشپزی قرار دهید تا روغن اضافی آنها گرفته شود. سپس سرو کنید.