راتاتویی: غذای سبزیجات خوشمزه فرانسوی
راتاتویی (Ratatouille) یکی از غذاهای سنتی و خوشمزه فرانسوی است که عمدتاً با سبزیجات مختلف تهیه می‌شود. این خوراک به ویژه در فصل تابستان که سبزیجات تازه در دسترس هستند، بسیار محبوب است. راتاتویی می‌تواند به عنوان یک پیش‌غذا یا غذای اصلی سرو شود و طعمی فوق‌العاده دارد.
مواد لازم:
- کدو سبز: ۲ عدد (خرد شده)
- بادمجان: ۱ عدد (خرد شده)
- فلفل دلمه‌ای: ۱ عدد (خرد شده)
- گوجه‌فرنگی: ۳ عدد (خرد شده)
- پیاز: ۱ عدد (خرد شده)
- سیر: ۲ حبه (خرد شده)
- روغن زیتون: به مقدار لازم
- نمک و فلفل: به مقدار لازم
- ریحان تازه یا سبزیجات معطر دیگر: برای تزیین
طرز تهیه راتاتویی :
۱. در یک تابه بزرگ، روغن زیتون را گرم کنید و پیاز را به همراه سیر تفت دهید تا نرم شوند.
۲. کدو سبز، بادمجان و فلفل دلمه‌ای را به تابه اضافه کنید و برای چند دقیقه تفت دهید تا کمی نرم شوند.
۳. سپس گوجه‌فرنگی‌ها را اضافه کنید و هم بزنید. نمک و فلفل را به مخلوط اضافه کنید.
۴. حرارت را کم کنید و درب تابه را بگذارید تا سبزیجات به آرامی بپزند و عطرها با یکدیگر ترکیب شوند. این کار معمولاً حدود ۲۰-۳۰ دقیقه طول می‌کشد.
۵. بعد از پخت، راتاتویی را در ظرف سرو کشیده و با ریحان تازه تزیین کنید.
راتاتویی طعمی خوشمزه و متعادل دارد و می‌تواند همراه با نان یا برنج سرو شود. برای اطلاعات بیشتر درباره غذاهای خوشمزه و متنوع، به مجله اینترنتی گلثمین سر بزنید!
