سوپ فلفل قرمزِ کشور همسایه!

وب‌سایت آوای سلامتی: این سوپ با استفاده از فلفل دلمه ای قرمز شیرین, گوجه فرنگی, فلفل قرمز و ریحان, طعم واقعی غذاهای مدیترانه ای را دارد. اگر با نان زیتونی گرم میل شود, بسیار دلچسب خواهد بود.

مواد لازم:

•  فلفل دلمه ای قرمز , دانه گرفته و خرد شده : 255 گرم
•  پیاز , خرد شده : 1 عدد
•  سیر له شده : 2 حبه
•  فلفل سبز چیلی , خرد شده : 1 عدد
•  پوره گوجه فرنگی صاف شده : 300 میلی لیتر
•  عصاره سبزیجات : 600 میلی لیتر
•  ریحان بازل , خرد شده : 2 قاشق غذاخوری
•  برگ های جوان ریحان بازل تازه جهت تزیین : مقداری

طرز تهیه:

1. فلفل ها را به همراه پیاز , سیر و فلفل سبز در یک قابلمه بزرگ بریزید و گوجه فرنگی صاف شده و عصاره سبزیجات را به آن ها اضافه نمایید و بگذارید به جوش بیایند , مواد را خوب هم بزنید .

2. حرارت را کم نمایید تا به مدت 20 دقیقه به آرامی بجوشد و بپزد تا فلفل دلمه ای ها نرم شوند . آن را آبکش نمایید . آب و سبزیجات را جداگانه کنار بگذارید .

3. سبزیجات را با فشار پشت یک قاشق از صافی رد نموده یا می توانید درون مخلوط کن یا غذاساز مخلوط نمایید تا نرم و یکدست شود .

4. پوره سبزیجات را همراه با آب سبزیجات که کنار گذاشته بودید به یک قابلمه تمیز برگردانید . ریحان را اضافه نمایید و حرارت دهید تا سوپ داغ شود . سوپ را با شاخه های ریحان تزیین نموده و سرو نمایید .

توصیه سرآشپز :

این سوپ خوشمزه و زیبا خواهد شد , اگر سرد و به همراه 150 میلی لیتر ماست طبیعی که به شکل مارپیچ روی آن ریخته شده , تزیین و سرو گردد .