قیماق (کاچی)

مواد لازم:

آرد گندم 500 گرم

روغن 250 گرم

گلاب و بیدمشک 1 لیوان پر

زعفران آبگرفته کمی کمتر از یک مثقال

خلال  پسته  برای تزئین

شکر 1 کیلو

کره 250 گرم

آب 13 لیوان پر

طرز تهیه :

آب و شکر را می گذاریم خوب بجوشد و قوام بیاید . سپس زعفران غلیظ آب گرفته و گلاب و بیدمشک را اضافه کرده و گاز را خاموش می کنیم. آرد را خالی و بدون روغن خوب تفت می دهیم تا خرمائی رنگ شود. روغن و کره را بدون آب کردن در آرد ریخته و با حرارت خیلی کم سرخ می کنیم تا کره و روغن کاملاً آب شوند. اکنون گاز را خاموش می کنیم و شربت ولرم را در آن ریخته و مرتب هم می زنیم به میزانی که خیلی شل نباشد . اگر سفت بود کمی شربت اضافه کرده و اگر شل بود کمی روی حرارت قرار می دهیم تا آب آن برچیند.

قیماق را در ظرف ریخته و با کمی خلال بادام و پسته تزئین می کنیم.

خیریه سلام | موسسه حامیان سلامت کودکان